Van Volxem Wiltinger VDP riesling trocken, Moezel Saar

Roman Niewodniczanski die in 2000 het domein overnam en volledig restaureerde maakt deel uit van de Bittburger familie. Zijn drang naar kwaliteit is ontoombaar en zijn streven is om optimaal de verschillende top terroirs (steile mineraalrijke leisteen, zandsteen en rhyoliet) te laten spreken. Hiervoor zijn grote investeringen gedaan in de wijnbergen en de druiven worden steeds laat en handmatig in verschillende fasen eind oktober/november geplukt.

VDP is de toplaag ( 5% van de Duitse wijnen) die typisch zijn voor de streek. Doen niet aan chaptalisatie ofwel mostverrijking.

VDP Ortswein

Het equivalent van dorpswijnen in de Bourgogne, afkomstig van de beste wijngaarden binnen de grenzen van een dorp of stad met gebruikmaking van druivenrassen die typisch zijn voor hun regio. De maximaal toegestane opbrengst is hier 75hL/ha. Wiltingen is de herkomst.